30 août 2007
Salade niçoise
Ca y est, c'est bientôt la fin de l'été. Où en suis-je? Pour le savoir, il me suffit d'observer cet autoportrait: l'œil est vague, limite tiède, et...une petite bedaine commence tranquillement à s'installer....Calée au cœur de la chaleur, alanguie par de longues périodes où je ne fais que ce qu'il me plaît, je me suis tranquillement laissée aller oui!
C'est là que l'action reprend le dessus: quoique vivant au ralenti, mon corps me transmet des messages exotiques: il me communique des envies de salade! Ca alors, cela n'arrive JA-MAIS, je suis formelle! Déjà les légumes, c'est cuits avec au moins un peu d'huile d'olive et encore mieux, du fromage, mais la crudité...Je reste stupéfaite de moi-même.
Mais que faire? Je feuillette le livre "Cuisine" de Marie-Claire, attendant qu'une salade me saute aux yeux, et c'est sur la salade niçoise que mon choix s'arrête. J'ai bien vérifié, refait trois fois le tour des salades, car c'eut été dommage de se tromper, pour une fois que j'allais acheter autre chose qu'un peu de roquette à mettre à côté d'une tomate/mozzarella.
Bon ben, c'est parti:
SALADE NICOISE:
Faites cuire à l'eau ou à la vapeur 8 petites pommes de terre et égouttez-les. Pelez-les et coupez-les en tranches.
Faites cuire 150 g de haricots verts dans un peu d'eau bouillante salée (Ca alors! Des haricots verts!). Faites cuire 4 œufs 6 minutes dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez-les et écalez-les.
Nettoyez deux cœurs de laitue et répartissez les feuilles dans quatre bols.
Coupez
les œufs en quatre et disposez-les sur les feuilles de salade.
Répartissez dans les bols les pommes de terre et les haricots, 175g de
thon à l'huile égoutté, 2 tomates coupées en dés, 1/2 oignon rouge en
tranches fines, des olives noires dénoyautées, du persil plat ciselé,
quelques feuilles de basilic et quelques câpres rincées et égouttées.
Assaisonnez avec une vinaigrette au citron. décorez avec des filets d'anchois.
Pour 4 personnes.
Epatée par tant de fraîcheur, je me suis approchée.
Comme je reste un peu interdite devant cette recette qui ne me ressemble pas trop trop, j'ai l'étrange impression que je n'ai rien de plus à dire! Et pourtant c'est très bon, j'en suis vraiment très contente!
Alors pour le même prix, je vous mets une
"Valeur
sûre, Qualité Best". Ce sont les recettes découvertes, testées et
approuvées, puis faites et refaites depuis que j'ai commencé le blog. A
ne pas confondre avec une recette "fashion" ou "cool" ou même
"fantaisie", qui passe
et puis s'en va sans se retourner, comme une amourette.
Recette "Qualité Best": salade poulet et pommes de
terre, persil, sauce base mayonnaise + si vous aimez: câpres et
pignons, mais là justement, j'allais la servir à des messieurs qui
n'aiment pas ça!:
Je l'avais découverte il y a un an, c'est
pourquoi en plus d'être une recette "Qualité Best", c'est aussi un peu une recette marronnier: elle revient aussi sûrement que
la rentrée! La recette est là, bien cachée sous une tonne de texte (oh lala, les posts du début! la honte!).
J'ajouterai que maintenant, je sais pourquoi il vaut mieux
la faire la veille: les pommes de terre encore tièdes se gorgent ainsi
deux fois plus de sauce qu'en la faisant le jour même avec des pommes
de terres refroidies, et ça je le sais grâce à Hervé This alors c'est
du lourd! Et quand on sait que la sauce, c'est une sorte de mayonnaise qui déchire, c'est encore plus lourd!
Et pour cette salade, avec la vaisselle jetable Starck, je me la donne à fond les manettes!
Je cite ce qui est écrit sur la boîte de vaisselle jetable:
"Innovants
pratiques
modernes
intelligents
racés
élégants
luxueux
et jetables...
Quel panache.
Quel dommage."
PH. STARCK
Mon
écrivain préféré! Il a tout compris à l'éphèmère, je pense donc que ce
texte s'applique à la production blogguesque...avec toutes ces pages
qui tombent dans l'oubli, semaine après semaine...Non décidément, j'ai
le spleen de fin de vacances qui doucement m'envahit moi! Triste et doux
comme une ballade le soir, le long de la plage...bybye summer...
Commentaires
J'adore le jeudi ;-)
C'est curieux, mon corps ne réclame pas du tout de salade (je veux dire des "vraies" salades : avec des crudités) en ce moment, sans doute dupé par la météo de cet été... Par contre, ta salade Qualité Best, elle me dit bien ;-)
Merci pour cette salade niçoise, un dernier petit moment d'été!
Le titre de ce blog est très bien trouvé. J'adore!
A bientôt
www.wikisine.com
C'est joli "La Mangue"! Pour une linguiste, ça fait "ma langue", c'est puissant!
En effet, c'est uniquement suite à une privation prolongée de verdure que mon corps a réclamé de la salade crue...Ce n'est pas normal vu l'été qu'on a!
Et merci Julie! La fin de l'été, c'est si triste, il faut y rester encore un peu...
Moi aussi je me suis laissée aller ... Aussi ta salade est la bienvenue !!!
En fait, c'est Lisanka qui m'a surnommée ainsi. Mais "Ma langue", je n'y avais même pas pensé...
Au fait, c'est quoi cette vaisselle jetable ? (le retour de la kitchen plouc ;-))
envie de salades ? m'enfin ???? Surtout que mozzarella/roquette dans le genre, c'est difficile de faire plus sublime tout de même ;)
Bah, ça te passera ... hi hi hi !
PS : il est pas un peu mégalo Starck ? :op
Avec cette salade, et comme il commence à faire beau, ne pleure pas La Sieste, c'est encore l'été...
Moi aussi je veux voir la vaisselle starck, mais je te comprends pour l'envie de salade, j'ai les mêmes après un week-end chargé au pays basque.
C'est vrai qu'aujourd'hui il fait beau, et que je prévois plutôt un pâté de pommes de terre! De toutes façons le petit surplus pondéral part avec la rentrée, alors j'arrête de m'affoler!
Starck se la donne à fond, il se la raconte comme c'est pas permis et je crois qu'en plus il adore ça! Un ego aussi démesurément assumé a sa place ici, je suis fan puisque c'est A-BU-SÉ.
Et sa vaisselle jetable est super, il y a toute la gamme: verres, assiettes plates ou creuses, coupelles, etc etc. En blanc cassé, doré, argenté, transparent...Ca se vend dans les magasins d'accessoires de cuisine un peu branchés, et c'est pas très cher, comme d'habitude pour du Starck, qui est bigrement malin.
Oh non, tu vas pas te mettre a la verdure toi, tu me files le bourdon. La deuxieme salade te ressemble beaucoup plus, c'est clair.
Et tes billets oublies du debut qui etaient vachement bien, on les a lus et apprecies en leur temps, et comment!
Alors, arrete le blues et fais toi fondre un peu de fromage.
Que de belles choses, que de bonnes choses!! ça me fait drolement envie, tes photos sont superbes!
Ouais t'as raison Gracianne! C'est cette salade qui m'a fichu le spleen, j'en mangerai plus jamais!
Et merci grenadine pour les photos, ça fait plaisir!
c'est vrai que c'est triste la fin de l'été surtout quand il n'y a pas eu d'été. ce n'en est que plus déprimant. mais tes salades redonnent le moral !!
je viens d'ouvrir avec une joie d'enfant mon colis contenant "the" casse noix. il est super beau, un grand merci et de gros bisous à Papa.
Tes billets du début
ils étaient vachement biens, tes bilets du début, c'est même tout ce grand portnawak qui m'a fait revenir, à la base :)))
Elle a raison Marielle, il est super le casse noix de Papa fou. Je l'ai essayé, et maintenant j'hésite à le donner à ma maman. Mais bon, c'est dit c'est dit :)
Merci encore à papa fou et bises a miss la sieste. Je viens de me faire une de ces pizza au fromage, je ne te dis pas comment ça remonte le moral. Vive l'automne.
moi aussi j'ai fait une salade d'été parce qu'il s'en va et qu'il faut lui dire au revoir dignement!!!j'ai ecu le casse noix et il est GENIALEMENT TOP!!!!! j'ai meme fait un petit post de dessus tellement il m'a emballée alors encore merci et je te met le lien
http://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/lirarticle-108011-434506.html
en fait l'été c'est maintenant qu'il va arriver :))
moi j'adopte ta salade ,j'ai une soudaine envie de fraîcheur pour mes papilles !
T'as vu comme c'est bien de revenir aux classiques (sauf pour la vaisselle, je sais)...
Dis donc tu fais tristounette sur ton dessin. Allez, t'en fais pas, ça va bien se passer. Est-ce que j'ose te le dire... allez, je me lance, bonne rentrée!
Biz!
J'ai la chance de pouvoir raconter que la dernière salade niçoise que j'ai mangée, c'est à la plage la semaine dernière ! Elle n'en a été que meilleure !
Sympa ton blog je ris ça fait du bien, ta salade aucune hésitation je prends sans modération, bonne soirée
T'as le blues ? Reprends donc un peu de cette bonne salade qualité best que tu nous proposes ;-)
Heu... Comme j'ai pas ton adresse e-mail, je voulais te dire que tu peux avoir le même résultat avec les supions de Monsieur P et les fèves tout pareil (d'ailleurs elles venaient de chez lui).
Que des bonnes nouvelles!
Merci sophie!
Ne vous inquiétez pas, c'est un vieux dessin de fond de carnet, je ne suis plus du tout comme ça maintenant, j'ai retrouvé le sourire!
C'est cette salade, elle m'a cassé le moral!
En route pour la rentrée, merci Mireille, je suis presque contente va, si je ne me la joue pas hypocrite!
Che bello questo blog con i disegni!
Bon, quand tu viendras dans le coin la prochaine fois, on ira manger une vraie salade niçoise de Nice (!), celle qui ne donne pas le spleen, celle qui n'est que fraîcheur ... et pour laquelle tu te fais tuer si tu dis que tu la veux avec des PdT et des haricots ... ;o))) C'est vrai, à Nice, il y a un vrai front de libération de la salade niçoise, un tantinet sectaire, voire carrément intégriste .... Ça vaut le coup d'entendre ça ... Le mieux, c'est que l'an prochain, tu viennes au moment de la fête des mais( les 4 dimanches de mai) à Nice. Là, on mange la meilleure niçoise qui soit, avec févettes fraîches et artichauts poivrade, petits radis croquants ..., tout ça dans un merveilleux petit pain rond baigné de bonne huile d'olive. Oui, c'est notre pan bagnat, et je te jure que ça ne peut que te mettre de bonne humeur !
Allez, gros bisous et à bientôt
Hélène
Ma chère, j'adore tes envies de salade contre-nature. Moi je dois plutôt me forcer pour mettre un peu de matière grasse. Quand je parviens à mettre un peu de sauce, je suis fière de moi. On devrait s'associer :-)
Ta salade me fait très envie, tu vois :-)
Ha Lisanka, ça fait longtemps que j'y pense à une association, mais on garde quel corps? ravie de faire de temps en temps une recette que tu pourrais manger, ça me fait plaisir!
Hélène...Je le savais en postant que je ne faisais pas la vraie salade de Nice, puisque c'est une version australienne, et j'avais vu celle que tu nous a présenté, donc je suis convaincue de la supériorité de la vraie niçoise, et celle des mais, avec les févettes, le pain et tout et tout, j'en suis adepte avant même de l'avoir vue!
Le travail, ça prend du temps dans la journée quand même...
la recette pour papa cuisine moi un mouton
ca u est je viens de la publier la recette spéciale !!!!! des pommes, des raisins secs et des noix etc....je te mets le lien
http://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/article-108011.html
n'importe quoi !
Votre recette n'est absolument pas celle de la salade niçoise; la raison : elle contient des légumes cuits (haricots verts, pomme de terre) et de la laitue, et pas certains ingrédients indispensables.
Trop de personnes et de prétendus restaurateurs baptisent "salade niçoise" un mélange quelconque contenant des tomates et font grand tord à notre spécialité.
Une VRAIE recette est ici : http://bego.06.free.fr/index.php?2006/08/02/55-la-salade-nicoise-la-vraie
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=173872&pid=5662485
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
